Notre carte

Les Réductions

Nos suggestions “petit apéritif” chaud-froid

(à partir de 8 pers.)

Apéritif classique (6 pièces par pers. dont 2 pièces à chauffer)

2 pièces quiches variées, 2 pièces toasts gourmands, 2 pièces mini- mauricettes fourrées

7.00€ / personne

Apéritif sensation (6 pièces par pers. dont 2 pièces à chauffer)

1 pièce brochette de volaille marinée, 1 pièce quiche variée, 2 pièces toasts gourmands, 1 pièce blinis au saumon fumé maison, 1 pièce briochain au foie gras de canard maison et son chutney maison

8.90€ / personne

Apéritif chic (8 pièces par pers. dont 3 pièces à chauffer)

1 pièce brochette de volaille marinée, 1 pièce feuilleté, 1 pièce quiche variée, 1 pièce mini-verre tartare de crevettes et noix de St-Jacques sur mousseline d’avocat, 1 pièce blinis au saumon fumé maison, 1 pièce briochain au foie gras de canard maison et son chutney maison, 1 pièce mini-bagnat au thon, 1 pièce bruschetta à l’italienne

14.10€ / personne

Nos toasts froids

Plateau de toasts gourmands

comprenant 40 toasts froids variés (foie gras canard maison et son chutney, magret de canard fumé, saumon fumé maison, crevettes, jambon de Parme en chiffonnade, rosette de Lyon, fromage aux herbes...)

48.00€ le plateau

Nos pains garnis

Cube polaire surprise 30 sandwichs

(pain polaire très moelleux à la truite fumée et fromage frais aux œufs de truite)

32.00€ le pain

Pain surprise rond 60 pièces

(jambon blanc, jambon de Parme, rosette, fromage aux herbes, saumon fumé maison)

48.00€ le pain

Pain surprise long 50 à 60 pièces minimum

(jambon blanc, jambon de Parme, rosette, fromage aux herbes, saumon fumé maison)

50.00€ le pain

Kougelhof aux noix garni aux 3 jambons

(jambon séché, jambon Forêt Noire, jambon blanc - 36 sandwichs)

41.00€ la pièce

Nos bouchées froides

Briochain au foie gras de canard maison et son chutney maison

2.10€ la pièce

Blinis au saumon fumé maison et sa crème de raifort

1.60€ la pièce

Mini-bruschetta à l’italienne

1.70€ la pièce

Mini-bruschetta au thon et tomates cerises confites

1.70€ la pièce

Mini-bruschetta creamcheese, anchois frais et caviar de tomates confites

1.70€ la pièce

Mini-mauricette fourrée

1.20€ la pièce

Mini-navette ganache de foie gras et confit d’oignons

2.50€ la pièce

Mini-navette au saumon fumé maison et crème de raifort

2.20€ la pièce

Mini-navette au jambon de Parme, caviar de tomates confites, copeaux de Parmesan

1.90€ la pièce

Mini-malitz cocktail

(double bouchée)

1.90€ la pièce

Mini-américain sandwich

1.60€ la pièce

Mini-buns de la mer

1.70€ la pièce

Mini-bagnat au thon

1.70€ la pièce

Mini-bägels poulet au curry

1.60€ la pièce

Mini-triangles sandwichs

1.60€ la pièce

Mini-brochette magret de canard fumé et ananas flambé au pastis

1.70€ la pièce

Mini-brochette tomate, bille de mozzarella au pesto, tomate confite

1.70 € la pièce

Palmier composé de 100 brochettes

(melon au jambon, tomate-mozzarella et basilic, magret fumé et ananas flambé au pastis...)

195€ le palmier

Toute brochette supplémentaire pour palmier

1.50€ la brochette

Nos gourmandises froides

Pavé de sandre à la chinoise

Présenté dans une cuillère chinoise

1.90€ la pièce

Filet de rouget barbet à la méridionale

Présenté dans une cuillère chinoise

1.90€ la pièce

Cube de saumon fumé maison, mousseline d’avocat et crème de raifort

Présenté dans une cuillère chinoise

2.30€ la pièce

Tartare de noix de St-Jacques, zeste de yuzu

Présenté dans une cuillère chinoise

2.80€ la pièce

Truffe de foie gras de canard maison et son chutney maison

Présenté dans une cuillère chinoise

3.10€ la pièce

Légumes crus, fromage blanc ciboulette

Présenté dans un mini-contenant avec petite cuillère

2.30€ la pièce

Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan

Présenté dans un mini-contenant avec petite cuillère

2.40€ la pièce

Quenelle de tartare de saumon maison, crème acidulée

Présenté dans un mini-contenant avec petite cuillère

2.60€ la pièce

Tataki de saumon, mousseline d'avocat, chantilly au raifort

Présenté dans un mini-contenant avec petite cuillère

2.80€ la pièce

Carpaccio de noix de Saint-Jacques

Présenté dans un mini-contenant avec petite cuillère

3.00€ la pièce

Tartare de tomates, courgettes et thon